キッチン

お客様に安心・安全で美味しい料理を提供出来るようにお肉から野菜、お米を含めたすべての食材にこだわるだけでなく
衛生管理も徹底しています。ここではキッチンの仕事の一部をご紹介します。

食材の仕込み・管理

 

食材の仕込みはサラダバーなどに使う野菜を丁寧に洗浄します。
様々な肉の下処理・部位ごとに切分けをします。
食在庫の管理も大切な仕事です。

料理の盛付け

 

ご注文頂いた料理をお皿に盛付けていきます。
見た目から美味しさを感じてもらう盛付けは重要な仕事です。

デシャップ

 

盛付けたメニューをホールスタッフへ受け渡しします。

ホール

ホールはお店の顔となります。店内の雰囲気づくりを大切に、笑顔で元気よく接客します。
ここではホールの仕事の一部をご紹介します。

ご案内・オーダー

 

元気よく「いらっしゃいませ」でお出迎えします。
席の準備ができたらお客様を案内しオーダーを伺います。

サービス

 

出来上がった料理の説明をします。
時にはお肉の焼き方や追加のオーダーがないかなど
お客様が心地よくお食事していただける時間を提供します。

お見送り・セッティング

 

「ありがとうございました」と笑顔でお見送りします。
次のお客様が気持ちよくお食事いただくために
テーブルのセッティングをします。